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过年，知道有哪些最能代表家乡年俗美味的美食吗？各个民族地方？
地处多民族地区，过年的时候免不得有各种多民族特色美食，推荐一下家家户户都会准备的新疆伊犁马肠子。
熏马肠，是哈萨克族过冬必备的食物，其味道鲜美是招待客人的上等食品。初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。
吃法:
先用开水大火煮10-15分钟，期间肠衣要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出庄锅、冷却，切片。食用时可根据口味添加佐料：1 切丝洋葱覆盖肉片上。2 胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾 3、蒜泥香油沾汁。4，熏马肠抓饭。5，煮的汤下面条马肠子切碎加入洋葱西红柿做马肉纳仁。味道鲜美是招待客人的上等食物。
过年知道有哪些最能代表家乡年俗美味的美食吗？各个民族地方？
大家好，我是图吃图喝。在这里我回答的问题是过年知道有哪些最能代表家乡年俗美味的美食吗？各个民族地方？
“年”是欢乐祥和，亲朋好友团聚的传统佳节。“过年”即过大年，俗称过新年，过春节。新年是一年之岁首。
“春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”
在民间，传说人们从腊月廿三便开始忙年，“猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜”。
“年”字释义“谷熟也”。
年糕以纯糯粉加糖放盘中蒸熟，其讨巧于时运高高，生活甜蜜。
岁月交替，斗转星移。
“正月初一，子时启，饮柏椒酒，吃水点心即饺子，暗包银钱一二于内，是日亦互相拜祝，名曰贺新年”。
酸菜切末拌肉，加作料面皮包裹之，入沸水煮，吃时调入蒜泥汁，妙。
不知道别的地方有没有，我们这边过年必备的就是鱼糕。从小时候记事起一直到现在，鱼糕是过年餐桌上必不可少的菜品。一般过年老妈都会买几条长条鱼糕，家里有客人的时候就会切一盘用蒸锅蒸熟，然后炒个木耳辣椒肉丝盖在鱼糕上，搭配在一起吃相当美味或者是切一盘放在旁边吃的时候下到火锅里，或者直接用来炖汤都是超级鲜美可口的。
过年独家私房菜分享，祖籍河北省，我们家乡过年必吃的美食，简单易做，喻意极好，如果不吃会被老妈打的私房菜美食。
猪肉粉条炖大***～～～😂
说到这个菜，看起来平淡无奇，但从我记事那天起，每逢过年，29那天中午，必须吃的一道菜，而且只有这一道菜吃。
以前嘛80年代90年代条件不好，吃这道菜全是觉得好吃，有肉而且是大块肉。祖孙三代几十人，围着桌子吃这一道大炖菜。
现在生活条件好啦，什么东西吃多了也就腻了，特别是这道菜，吃了几十年了。前些年和长辈们提过建议，是不是过年可以换换花样。吃吃火锅烤肉啊方便，吃吃炒菜啊品种多，嫌麻烦就去和年夜饭一起订了省事。
但被老人们各种劈头盖脸教育后，我才知道这道菜看起来普通，但是有深刻的家乡风俗习惯在里边的。
原来吃这个大炖菜，里边的每一样食材，都是有很多的喻意在里边，
就比如说大***，代表百财，新年吃百财，喻意一年发财。
粉条代表长留，细水长流。老人们说:一年赚的再多，不会节制，到头来也是一场空。
五花肉代表多彩，多姿多彩的生活，让新的一年，生活不枯燥乏味。
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